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              諺語里的老家河南 | 豆腐豆腐 都福都富

              河南日報客戶端記者 胡巨成 河南日報社全媒體記者 李子耀

              這段時間,信陽市浉河區柳林鄉柳林老街上的小金豆腐店老板龔申金特別忙,每天凌晨3點開始做豆腐,一直做到下午6點,一天幾百公斤的量,還供不應求!

              “俗話說‘二十五,磨豆腐’,豆腐的‘腐’與幸福的‘?!C音?!?月1日清晨,招待完幾名從信陽市區趕來的顧客,龔申金說,“豆腐豆腐,都福都富!大家都希望新的一年能幸福富裕?!?/p>

              柳林老街炊煙四起,20多家手工豆腐作坊豆香彌漫,水豆腐、千張、豆腐腦等一批又一批豆制品新鮮出爐。

              忙完了手上的活計,龔申金趕緊坐下來歇歇,一邊喝著剛做好的熱豆漿,一邊笑著說:“現在政策好,各級政府都支持我們,每逢旺季,我們一個月就能掙一萬多元,除了周邊地區,北京、武漢、廣州等大城市都有我們的客戶?!?/p>

              柳林老街始建于明清時期,老街地鍋豆腐歷史悠久,不僅是柳林鄉的明星產業,也是信陽美食的一個金字招牌,2021年被納入全國名特優新農產品名錄。

              龔申金祖孫三代都以做豆腐為生,“以前辛苦,豆腐做好,都背到集鎮上賣,哪像現在,顧客直接到我家買,也可以把豆腐送到市區賣……”話還沒說完,龔申金又站起來忙活了,“還是要趕緊做,要不然豆腐不趕趟??!”

              龔申金的生意火爆,是當地豆腐產業高質量發展的縮影。柳林鄉黨委書記樂星說:“我們始終把農業增效、農民增收這一發展目標作為全面推進鄉村振興的首要任務,堅持用工業化思維謀劃產業發展,打造‘柳林豆腐’品牌?!?/p>

              如今,柳林鄉成立豆腐產業協會,建立優質黃豆對口提供基地,采取統一原材料進貨渠道、統一制法標準等方式,不斷提升品牌質量,培育劉氏地鍋豆腐等一批在豫南具有較強競爭力的產品。

              同時,柳林鄉加強全產業鏈建設,招引信陽豆尚坊豆制品有限公司,按照“保護傳統特色,創新產業發展”的理念,在保留地鍋豆腐制作工藝的基礎上,引進先進的豆制品機械化加工生產線,研發豆腐宴、豆腐奶茶、豆腐甜品等高附加值產品,實現“原汁原味”和擴能增效的有機統一。

              隨著一系列舉措落地見效,柳林豆腐產業發展越來越快?!艾F在柳林老街也開始改造,歷史感十足,天南海北的游客都來玩,大家的生意也越來越好?!饼徤杲鹫f。

              樂星說:“下一步,我們將推動柳林地鍋豆腐全產業鏈轉型升級,將‘小豆腐’做成大產業、樹立大品牌、開拓大市場、形成大效益,讓更多群眾增收致富?!?/p>


              編輯:杜鵬勃     責編:賈同嶺


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